A rede americana T.G.I. Friday’s® terá uma ação para a semana do orgulho GLBT (gays, lésbicas, bissexuais e transgêneros) em sua loja da Avenida Juscelino Kubitshchek, com uma programação especial que acontece do dia 22 a 25 de maio, a partir das 18h. Receber sempre todos os seus clientes como convidados de honra é o conceito da cadeia de lanchonetes, que com o evento vem mais uma vez comprovar isso, ao preparar um cardápio exclusivo de drinks para este público que representa 10% da população brasileira.

O dia do orgulho gay é comemorado no dia 22, e a Parada, um dos maiores acontecimentos do calendário turístico de São Paulo, acontece no dia 25 de maio, nesses dias os convidados que comparecerem ao Friday’s JK vão poder aproveitar as novidades. O cardápio conta com nove opções de drinks exclusivos para a ocasião, entre eles o Pink lemonade (vodka, simple syrup, sweet & sour mix, suco de cramberry e sprite, R$ 14,90); o Screaming orgasm (baileys, amaretto, kahlua e Vodka, R$ 14,90); e o Heaven and hell (vodka, licor de banana, rum, suco de cramberry, grenadine e suco de abacaxi, R$ 17,90).

Serviço:

• TGI Friday’s - JK
• Av. Antonio Joaquim de Moura Andrade, 737
• São Paulo – Tel.: (11) 3885.8580 Vila Nova Conceição

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No melhor estilo gastronômico paulista o Donna - Pizzaria & Restaurante comemora a diversidade com quatro deliciosas pizzas do seu cardápio: Alcachofra, Donna Pamplona, Carnaval e Morantela.

A escolha, feita pelo pizzaiolo Sandro Xavier Barbosa, promete ser uma das saborosas sugestões que a casa oferece no fim de semana em que acontece a XII Parada do Orgulho GLBT de São Paulo (domingo, 25 de maio). De massa crocante, as pizzas selecionadas são preparadas com o seguinte recheio: Donna Pamplona (presunto parma, mussarela, rúcula e tomate), Alcachofra (miolos de alcachofra, mussarela e azeitonas), e, para adoçar, Carnaval (chocolate e mini-confete / foto em anexo) e Morantela (fatias de morango e creme de avelãs, cacau e leite).

De ambiente agradável e decoração discreta, o Donna está localizado no bairro dos Jardins e é famosa pelas pizzas (45 opções), produção artesanal de massas e pelos pratos a la carte. O almoço funciona de segunda a domingo, das 12h às 15h. Além do a la carte há a opção do buffet (R$ 16,90 por pessoa) com saladas, pratos quentes, sobremesa e mesa de massas, que também pode ser apreciada à parte por apenas R$ 10,90 por pessoa. O jantar é servido de terça a quinta e domingo, das 18h às 24h, e na sexta e no sábado, até 1h.

Serviço:

• Donna - Pizzaria & Restaurante
• Rua Pamplona, 1115 (entre as alamedas Itu e Franca)
• Jardim Paulista - São Paulo (SP)
• Almoço: de segunda a domingo, das 12h às 15h
• Jantar: de terça a quinta e domingo, das 18h às 24h, e sexta e sábado, até 1h
• Capacidade: 130 pessoas
• Cartões: Visa, Mastercard, American Express, Dinners
• Telefone / Delivery: (11) 3285-2001
• Estacionamento: R$ 7,00 com manobrista

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Mal acabaram as promoções de Dia das Mães e começa tudo de novo com o Dia dos Namorados. O clima é outro mas no geral as mulheres continuam sendo as homenageadas.

O Blend Bar comemora o dia dos namorados com caipiroska de limão com gengibre a R$10,90 e as mulheres ganham uma rosa da casa. Localizado em uma das esquinas mais movimentadas do Broklin – na Rua Padre Antonio José dos Santos com a Conceição de Monte Alegre – a casa afirma ser a “filha única” no quesito botecos chiques do Brooklin. O bar abriga a mais agitada happy hour da região, atraindo os “engravatados” da Berrini que desejam fugir do trânsito na saída do expediente.

• BLEND BAR
• Rua Padre Antônio José dos Santos, 1.207, Brooklin – (11) 5505 4188 / 5505 4036
• Horários: segunda a sábado, das 12h às 2h / Música ao vivo aos sábados, não cobra couvert
• Capacidade: 180 lugares
• Vallet: R$ 4 Cartões de crédito: Visa e Mastercard
• Cartões de débito: Visa Electron, Rede Shop e Maestro
• Aceita cheque
• Chopp Claro: R$ 3,60 - Chopp Escuro: R$ 3,80 - Água (garrafa): R$ 2,50 - Clube do Whisky: Red Label R$ 90 e Black Label R$ 135

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As atrações culturais têm curadoria de Marcelo Manzatti e são produzidas por Flávia Santos. A programação também prevê a exposição de imagens da viagem da chef Ana Luiza Trajano pelo Brasil, registradas pelas lentes do fotógrafo Alexandre Schneider.

O Projeto Cultural Saberes do Brasil ocorre quinzenalmente, terças-feiras, às 20h, a partir do dia 06 de maio e conta com patrocínio da Redecard por meio das leis de incentivo à cultura - Rouanet e Lei Mendonça.

Confira abaixo a programação.

Comida e Amor

06/05/2008 – Tainakan – A Grande estrela

Vídeo-animação de Adriana Figueiredo (2005) - 15min. Cores.

A lenda da estrela D’Alva e das sete estrelas plêiades, que fazem parte da constelação de Touro, é contatada nesta belíssima animação sob orientação dos índios da etnia Karajá, que se encontram nos Estado do Pará, Mato Grosso, Goiás e Tocantins. O amor acidentado de uma índia pela grande estrela, ao final, proporciona ao povo Karajá o conhecimento sobre o plantio e o consumo dos alimentos.

A exibição será seguida de debate com o cineasta Siridiwê Xavante (Instituto das Tradições Indígenas) e Maurício Fonseca (Prêmio Culturas Indígenas/Slow Food).

20/05/2008 – Histórias de pão e amor, com João Acaiabe

Ganhador de inúmeros prêmios como ator (Mambembe, APCA, Kikito etc.), Acaiabe atuou intensamente no teatro, no cinema e na televisão, além de se dedicar ao ensino e à prática das narrativas orais, tradicionais ou não. Ele preparou, para este módulo especial do projeto Saberes do Brasil, histórias da relação profunda existente entre o ato de produzir e preparar os alimentos com o conceito de amor.

03/06/2008 – Dança da Moça Nova – Índios Tukano/AM

O ritual de passagem prepara as moças da etnia Tukano para o casamento, deixando-as isoladas numa casa, longe dos olhares dos membros da comunidade. Durante esse período os familiares se entregam ao preparo de bebidas fermentadas (caxiri, pajuaru e caiçuma), carne e peixe moqueados. Com a aproximação da festa, a jovem se enfeita com vestes ornadas de plumas e penas e o rosto é pintado com urucum e jenipapo. Durante todo o ritual, os convivas se apresentam fantasiados, representando criaturas mitológicas, demônios e seres fantásticos da floresta. No auge da festa, quando todos estão embriagados e empanturrados, a jovem dança no centro da aldeia, em meio a uma grande algazarra. Terminado o ritual, a moça agirá como adulta, com toda a liberdade para namorar e escolher seu marido.

17/06/2008 – Folias de Santo Antônio e São Gonçalo – Jequitibá/MG

Santo Antonio de Lisboa, o tradicional santo casamenteiro. São Gonçalo do Amarante, padroeiro das donzelas e solteironas, tinha o hábito de freqüentar as casas de meretrício calçado com sapatos revestidos de pregos para não cair em tentação e, assim, conseguir converter as moças para o cristianismo. A história destes dois santos do amor, comemorados em todo o Brasil com reza e muita comida, será contada e cantada pelos foliões de Jequitibá/MG, liderados pelo mestre Nelson Jacob, violeiro que conhece e executa simultaneamente todas as afinações usadas na região, possuindo uma maneira peculiar de tocar e cantar.

Espaço Cultural Brasil a gosto

O Espaço Cultural Brasil a gosto é a concretização do sonho de Ana Luiza Trajano, neta de nordestinos e interiorana de Franca que, desde menina, não esconde sua paixão e curiosidade pela culinária brasileira e suas raízes. Sonho esse que não se resume ao restaurante, mas inclui ainda livro e documentário com o mesmo nome, todos, parte de um ousado projeto que Ana Luiza batizou de Saberes do Brasil.

Serviço:

• Entrada franca
• R. Prof. Azevedo do Amaral, 70
• Tel.: 3086-3565
• Horário de funcionamento:
• Seg: fechado
• Ter a sex: 12h às 16h / 19h às 24h
• Dom: 12h às 18h
• Informações no site

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Uma das cidades que faz um trabalho neste sentido no Brasil é Maria da Fé, em Minas Gerais, e em fevereiro interessados no setor estiveram na Fazenda Experimental do Núcleo de Tecnologia de Azeitonas e Azeite da Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) para conhecer os estudos sobre o azeite brasileiro.

Na região, são utilizadas diversas variedades de mudas para a produção do azeite, levando em conta o clima e solo da região. Entre elas estão a Grappolo 561, Grappolo 550, Grappolo 575, Ascolano 315, Salomé, Negro A e a própria Maria da Fé, que é uma variedade híbrida por cruzamento espontâneo. “Acreditamos que dentro de cinco ou seis anos as variedades adaptadas poderão começar a produzir em escala comercial”, anseia Neto.

A extração de azeite é feita de forma artesanal, com uma pequena máquina extratora. O processo é feito em duas etapas. Na primeira fase é preparada a pasta através de uma máquina para moagem. A pasta é então acondicionada em pequenas placas com filtros (de tecido artificial ou fibra natural) e logo após são colocadas na prensa.

A história de Maria da Fé com as oliveiras começa na década de 40, quando foram plantadas as primeiras mudas vindas da Itália na região. Somente 30 anos depois, no auge dos anos 70, é que o cultivo começou a ser estudado mais a fundo. Em 1996 mais uma conquista: os estudos foram sistematizados, dando mais credibilidade e empenho ao desenvolvimento das oliveiras.

Embora ainda exista um longo caminho a ser percorrido, os especialistas já comemoram os primeiros resultados. “Estamos dando um grande salto no desenvolvimento de azeites no Brasil”, conclui Neto.

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Qual será a cidade que mais consome azeites no Brasil? Os cariocas dizem que é o Rio de Janeiro. Lá acontece no dia 14 a ExpoAzeite 2008, evento voltado a profissionais do setor, estudantes de gastronomia e demais interessados, e que acontece na capital paulista em setembro.

Atualmente, o Rio de Janeiro é o maior consumidor de azeites do Brasil, superando até a capital paulista. “O principal fator que nos leva a isto é a forte influência da colônia portuguesa na cidade. Imaginamos que os portugueses estejam passando receitas e o hábito de consumo de geração para geração”, esclarece Jairo Klapp, da Ievento.

Embora muitos ainda acreditem que o azeite perde suas características organolépticas quando aquecido, o produto está cada vez mais presente na mesa dos brasileiros. “Isso não passa de um mito. Na realidade o azeite, como qualquer outra gordura, só perde suas propriedades quando atinge temperaturas superiores a 150 graus celsius, ou seja, quando já está queimando”, explica Patrícia Fraccaroli, também da empresa.

O mercado de azeitonas e azeites movimenta mais de 3 bilhões de dólares por ano no Brasil. Entre 2006 e 2007, o consumo per capita aumentou em média 6%, chegando a 400/mg ano. O país já está entre os dez maiores consumidores do mundo, sendo o primeiro no consumo de extra-virgem. No entanto, ainda há muito potencial a ser explorado.O consumo médio é de 400 gramas/ano, enquanto que os espanhóis e italianos consomem 12kg/ano e os gregos até 25kg/ano.

Na ExpoAzeite 2008 os participantes poderão conhecer mais sobre o produto por meio de palestras que tratam técnicas, mercado e gastronomia.Os interessados devem se inscrever pelo site. Mais informações pelo telefone (11) 3297 2275.

Programação

• 8h30 - Abertura
• Técnicas
• 9h às 10h - Análise de estudos: ensaios em alimentos
• Marcos Borges - Mestre em sistemas de gestão
• Gourmet
• 11h às 12h - Harmonização de pratos
• Checho Gonzales - Chef do Zaza Bistrot
• Mercado
• 14h às 15h - Mercado de azeitonas e azeites no Brasil
• Douglas Bartholomeu - Especialista em azeite
• 15h15 às 16h - Olivicultura no Brasil
• Gabriel Bertozzi - Agrônomo

Anote:

• ExpoAzeite 2008
• Entrada Gratuita
• Rio de Janeiro/ RJ
• Data: 14 de maio
• Local: Hotel Sofitel Copacabana
• Endereço: Av. Atlântica, 4240 - Copacabana - Rio de Janeiro - RJ
• Horário: 8h às 19h

São Paulo/ SP

• Data: 09 de setembro
• Local: Hotel Intercontinental
• Horário: 8h às 19h

P.S. Noticia relacionada e interessante? Ressonância magnética nuclear pode detectar misturas no óleo de oliva

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Hugh Johnson, autor do livro A Life Uncorked.

Imagine um lugar aconchegante e gracioso, onde você pode ao mesmo tempo degustar, bater papo com os amigos, conhecer mais de 450 rótulos de vinhos especiais, usufruir de ambientes únicos e ao final poder levar os vinhos para casa para tomá-los com amigos e familiares. Imaginou? Pois é, este lugar agora existe na cidade de São Paulo, projetado e criador por Mauricio Borges e Raphael Zamarian.A idéia surgiu quando os dois sócios, em uma mesa de boteco, conversavam sobre a falta de um espaço como aquele para se tomar ou comprar vinho, ao invés da cerveja. Um lugar que deixasse de lado a arrogância, a formalidade e os altos preços que, por algum motivo, tomaram conta dos momentos do vinho no Brasil, e que trouxesse o prazer e a alegria dignos desta maravilhosa bebida. Assim nascia a Enoteca In Vino Amici, nome inspirado na famosa expressão em latim In Vino Veritas, onde os romanos afirmavam que no vinho está a verdade. “Para nós, mais do que na verdade, os amigos estão no vinho, por isso In Vino Amici”, declaram Borges e Zamarian.

A In Vino Amici oferece um espaço despretensioso, onde se podem apreciar alguns dos melhores vinhos do mundo e também obter grandes achados com uma ótima relação qualidade/preço. Na enoteca, os clientes poderão vivenciar novas experiências gastronômicas, pois ao contrário dos restaurantes, nela a atração principal são os vinhos e as criações do chef acompanham.

A casa dispõe de três ambientes: no piso superior, a adega onde os vinhos repousam beneficiando-se de um silêncio acolhedor e de condições de luz, temperatura e umidade ideais; no piso térreo, um ambiente ao ar livre com simpáticas mesas e ombrelones e outro interno que mescla serenidade e bom gosto, de frente para a cozinha, dirigida pelo chef da casa, responsável pelo criativo cardápio da Enoteca, que oferece desde saladas, petiscos como polenta de ossobuco e escondidinho de carne seca, até harmonização com queijos e frios.

“Montamos um espaço onde a formalidade não tem lugar. Um local para se comprar ótimos vinhos, com preços justos, para serem degustados com as pessoas que gostamos. Aqui, em casa ou em qualquer lugar”, declara Borges, um dos sócios da In Vino Amici.

Zamarian complementa: “buscamos inspiração na Europa, onde a relação com o vinho é diferente da que se difundiu no Brasil. É uma relação mais franca e prazerosa. Ficamos um mês visitando produtores e enotecas para chegarmos ao formato que queríamos”, declara.

A carta de vinhos elaborada pela sommelière da casa Maitê Marani conta com mais de 450 rótulos de vinhos de 10 importadoras, além de rótulos dos produtores brasileiros. Além dos vinhos a enoteca comercializa acessórios como saca rolhas, conta gotas, cortador de cápsula, taças, decanters, etc. Também dispõe de embalagens especiais para presentes feitas em madeira certificada.

A In Vino Amici reserva seu espaço às segundas feiras após as 18hs, para realização de eventos e confrarias.

Vendas:

• No local ou por telefone.
• Entrega em domicílio na capital para pedidos acima de R$200,00.
• Vendas para locais fora da Grande São Paulo, será cobrado o frete.

Serviço:

• Segunda à quinta feira das 10 às 22hs (cozinha abre às 17hs)
• Sextas e sábados das 10 às 23hs (na sexta a cozinha abre às 17hs e no sábado às 15hs)
• Capacidade : 40 pessoas
• C/Manobrista
• Aceita todos cartões (-Amex)
• Fumantes e não fumantes
• Endereço: Rua Pais de Araújo, 111
• Itaim Bibi
• Tel: 3071.1902
• site

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Qual a politica do restaurante quanto a crianças? Tem lugar para brincar? Tem banheiro familiar ou infantil? E fraldário? Há pratos especiais para os pequenos? Há cadeiras especiais para bebês e crianças bem pequenas?

Uma simples revistinha de pintura e giz de cera ofertados aos pequenos aumenta muito o tempo dos pais - e o consumo também - nos bares e restaurantes. O Bar Mooca que o diga, pois sempre recebe minha família por conta disto!

Enquanto faço meu levantamento, deixo aqui a pergunta para o leitor: você tem dicas de locais legais para levar crianças?

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A dica da chef Silvana Cintra é uma entrada leve com salada de folhas variadas com mini agrião, broto alfafa e mini rúcula. Em seguida, a melhor pedida é a degustação de Terrine de queijo de cabra com alcachofra. Para o prato principal são diversas opções, para atender ao gosto de todas as mamães: Carré de cordeiro, Bacalhoada, Medalhão Mignon ao molho de champignos, Frango recheado com ricota e nozes ao molho roti, Gâteau de batatas, Creme de cenoura, Arroz com amêndoas, Folhado de queijo com tomilho, Ravióli de alcachofra com molho de sálvia, entre outras delícias.

A mesa de sobremesas é um capítulo à parte com a inesquecível Torta de Banana com Ganache, Petir Gateau e Salada de fruta com calda de especiarias.

As reservas podem ser feitas até sexta-feira, às 18 horas, e valem até domingo às 13 horas.

Serviço:

• Restaurante Trio
• Rua Gomes de Carvalho, 1759 - Vila Olímpia - São Paulo - SP
• Telefone: (11) 3757-3333
• Cartões: Visa | Visa Vale | Mastercard | Amex | Dinners | Vale Refeição | Smart VR | Sodex-ho | Cheque
• Horário: De segunda a sexta-feira, das 12h às 15h30. Domingo, das 12h às 17h.
• Acesso para deficientes físicos / ar condicionado / fumantes / reservas

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Com muito sabor, qualidade e diversão para a família, 12 nomes ilustram esse cardápio. Um deles é Mãe Dináh, uma oportunidade única para as mães exercitarem o seu lado sensitivo. Basta adivinhar qual a pizza especial (vide cardápio) escolhida pela casa para ganhar de presente. A cada acerto, uma nova pizza será eleita para a próxima sessão de adivinhação. Cada mãe tem apenas uma chance. Outra sugestão é Wilma Flintstone, que pode ser uma pizza no formato quadrado com tomate, mini-porpetas e queijo ralado ou como molho para uma das pastas à sua escolha.

Localizada no bairro dos Jardins, o Donna é famosa pelas pizzas (45 opções) e pela produção artesanal de massas. Sua cozinha leva a assinatura dos chefes Ananias de Paula – 25 anos de profissão, é especialista em massas e responsável pelos pratos a la carte –, e Sandro Xavier Barbosa, pizzaiolo com 10 anos de experiência. Todo esse trabalho está sob a supervisão de dona Hegira Aignez Pereira, que por ser de ascendência italiana sempre busca resgatar receitas e ingredientes de família para incorporar ao cardápio.

Durante a semana de 5 a 11 de maio, opções salgadas e doces vão figurar nesse cardápio essencialmente feminino:

• Angelina Jolie: pizza de berinjela à parmegiana (R$ 34,90)
• Dona Armênia: pizza ou pasta (ravióli recheado) de carne seca e mussarela de búfala (R$ 35,90)
• Dona Canô: pizza ou molho de camarão ou frutos do mar (R$ 44,90)
• Elis Regina: pizza ou molho de iscas de filet, gengibre, manjericão e queijo (R$ 31,90)
• Fátima Bernardes: pizza três queijos (R$ 34,90)
• Fernanda Montenegro: pizza ou massa recheada de gorgonzola e pêra (R$ 38,90)
• Lady Laura: pizza doce de creme, maçã e canela (R$ 28,90)
• Mãe Dináh: aqui as mães têm a chance de serem sensitivas. Ao adivinhar qual a pizza especial (vide cardápio) escolhida pela casa, ela ganha de presente. A cada acerto uma nova pizza é eleita para a próxima sessão de adivinhação. As mães têm apenas uma chance.
• Mamãe Dolores: cazone com recheio de calabresa e catupiry (R$ 28,90)
• Princesa Diana: calzone ou massa verde recheados com ricota temperada e nozes (R$ 33,90)
• Supermãe: pizza doce de chocolate e bombom Sonho de Valsa (R$ 35,90)
• Wilma Flintstone: pizza quadrada ou molho de tomate, mini-porpeta e queijo ralado (R$ 29,90)

O almoço no Donna funciona de segunda a domingo, das 12h às 15h. Além do a la carte há a opção do buffet (R$ 16,90 por pessoa) com saladas, pratos quentes, sobremesa e mesa de massas, que também pode ser apreciada à parte por apenas R$ 10,90 por pessoa. O jantar é servido de terça a quinta e domingo, das 18h às 24h, e na sexta e no sábado, até 1h.

Para brindar

A carta de vinhos possui marcas originárias dos Estados Unidos, Argentina, Itália e Portugal. O sommelier e maitre Gilberto Neco de Morais indica o californiano Delicato Shiraz (R$ 94,50) e o chileno Viña Del Maule (R$ 68,90). Dos nacionais, o Miolo Reserva (R$ 35,90) e o Salton Volpi Malbec (R$ 43,90).

Os drinks ficam por conta do barman Daniel Barbosa Araújo, que prepara delícias como as clássicas caipirinhas de vodka ou aguardente com lima da pérsia ou caju (R$ 14,90), Donna Blue (run, leite de coco, açúcar e Curaçao Blue – R$ 15,90) e Deleite (vodka, suco de pêssego, leite de coco e creme de leite – R$ 15,90), entre outras.

Serviço:

• Donna - Pizzaria & Restaurante
• Dia das Mães Especial: de 5 a 11 de maio de 2008
• Rua Pamplona, 1115 (entre as alamedas Itu e Franca)
• Jardim Paulista - São Paulo (SP)
• Almoço: de segunda a domingo, das 12h às 15h
• Jantar: de terça a quinta e domingo, das 18h às 24h, e sexta e sábado, até 1h
• Capacidade: 130 pessoas
• Cartões: Visa, Mastercard, American Express, Dinners
• Telefone / Delivery: (11) 3285-2001
• Estacionamento: R$ 7,00 com manobrista

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