Em sua quarta participação consecutiva na Expovinis, onde iniciou sua trajetória comercial em 2004, a Vinícola Butique Lidio Carraro consolida seu nome com a criação de vinhos de alta qualidade no Brasil. Sua história comprova, mesmo para os mais céticos, que com dedicação e busca constante da excelência é possível elaborar vinhos brasileiros superiores.Uma grande novidade para a família Lidio Carraro nesse evento será a presença do produtor destes vinhos: Lidio Carraro e sua esposa estarão em São Paulo acompanhando os três filhos, Patrícia, Juliano e Giovanni, responsáveis pela sua produção e comercialização todos estes anos, e conhecendo pessoalmente os diversos admiradores de seus vinhos.
Além das consagradas linhas Lidio Carraro Grande Vindima, Lidio Carraro Singular, Lidio Carraro Elos e Reserva da Serra, a Lidio Carraro apresenta suas últimas criações: LIDIO CARRARO TANNAT GRANDE VINDIMA 2005 e o LIDIO CARRARO SINGULAR NEBBIOLO 2005.
O Singular Nebbiolo 2005 é elaborado a partir da uva Nebbiolo, pouco cultivada no Brasil, mas que teve um excelente resultado nas terras de Encruzilhada do Sul, Sudeste do Rio Grande do Sul. Sua produção é muito pequena, apenas 1.320 garrafas que estão sendo cobiçadas pelos apreciadores. O vinho não é filtrado, visando conservar íntegras as suas características, e permaneceu mais 18 meses nos tanques até o engarrafamento. O resultado é um vinho com teor alcoólico de 14,9 % com excelente equilíbrio, destacando nos aromas muita intensidade e complexidade, lembrando frutas silvestres como a pitanga e cereja, evoluindo para tabaco e ervas secas. Na boca revela-se muito equilibrado, é excelente acompanhamento de pratos com sabores delicados, e particulares, valorizando a complexidade e elegância dos sabores e aromas. Pode ser consumido já ou guardado por muitos anos.
Já no Lidio Carraro Tannat Grande Vindima 2005, do qual só foram produzidas 3.380 garrafas, sobressaem aromas de ameixas secas, pimenta preta, geléias de frutas negras, equilibrando potência e elegância. Um vinho de paladar opulento, possui grande caráter com taninos firmes transmitindo força e vigor. Seu teor alcoólico é de 16,26%. A sua estrutura envolve plenamente a boca, em grande harmonia com seus constituintes de corpo e acidez oferecendo uma sensação de plenitude com grande persistência. Seu conjunto de potência, complexidade e equilíbrio harmoniza perfeitamente com pratos a base de carnes vermelhas, de caça, queijos bem curados, tornando o momento da refeição muito mais prazeroso. A linha Grande Vindima é elaborada apenas nas safras excepcionais.
Estes dois vinhos são produzidos em parcelas com uma média de produção inferior a 1Kg/planta o que significa que cada videira produz menos de uma garrafa por ano. Atualmente sua comercialização está restrita à própria vinícola, ao preço de R$ 120,00 a garrafa. Os enólogos responsáveis por sua elaboração são Monica Rosseti e Juliano Carraro.
A Lídio Carraro Vinícola Boutique está localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves – RS, onde iniciou suas atividades. Destaca-se pela elaboração de vinhos diferenciados, de alta qualidade e que expressam o caráter de cada uva e a identidade de região de origem. Hoje têm 200 hectares em Encruzilhada do Sul, sendo 30ha de vinhedos implantados em produção.
Sucesso desde o lançamento, os vinhos Lidio Carraro foram conceituados pela crítica especializada do Brasil e do exterior como dos melhores tintos brasileiros e como a primeira ‘Vinícola Boutique’ do País.
A Lidio Carraro consolidou-se também no cenário internacional ao ser o primeiro vinho brasileiro a obter o destaque na Decanter Magazine (set./2005), uma das mais conceituadas publicações internacionais especializadas em vinhos.
A história da Lidio Carraro começou com a empolgação de quem é apaixonado por aquilo que faz e com a determinação de elaborar um vinho de caráter único, autêntico e com a expressão do potencial máximo vitivinícola brasileiro. Inspirados na busca pela excelência e cientes de que um grande vinho provém do conhecimento, da conscientização, desenvolvimento e esmero na viticultura, a Lidio Carraro deu início ao projeto primeiramente cuidando dos seus vinhedos. O principal objetivo da Lidio Carraro Vinícola Boutique sempre foi o de criar um vinho brasileiro de caráter único, cujos detalhes revelam autenticidade, inovações e sensibilidade.
Em 1998 a empresa iniciou seu projeto de elaboração de vinhos de boutique, de caráter Premium e Super Premium, a partir de vinhedos próprios, no Vale dos Vinhedos, conduzidos no sistema espaldeira, visando a máxima qualidade das uvas. Somente em 2002 a Lidio Carraro deu início à elaboração de seus vinhos, lançando a linha Grande Vindima, elaborada somente em safras de excelência, o Merlot e o Quorum, ambos com uma produção exclusiva, engarrafada em lote único e numerada.
Neste mesmo ano começaram também investimentos na nova região de Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste, plantando as variedades Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat, entre outras para avaliação das suas potencialidades. As mudas foram importadas da França e Itália para garantir a sanidade e idoneidade das futuras vinhas. Hoje, na Linha Grande Vindima, apresenta também o Cabernet Sauvignon e agora o Tannat.
A Lidio Carraro desenvolve um trabalho inovador no país, que visa especificamente detalhar e identificar os melhores micro-climas para o cultivo de cada variedade, além do controle e redução da produtividade nos vinhedos, visando concentrar nas uvas a máxima potencialidade que cada variedade oferece.
Através de estudos, a Lidio Carraro desenvolveu um sistema de recebimento de uvas diferenciado e pioneiro no Brasil, no qual as uvas são recebidas, desengaçadas e conduzidas por gravidade diretamente aos tanques de fermentação, sem sofrerem ação de bombeamento para não extrair compostos indesejáveis. Esta técnica aumenta a qualidade dos vinhos. Todas essas atitudes, somadas ao uso inteligente da tecnologia, são adotadas para otimizar, e não modificar, as características que conferem originalidade aos vinhos. Por isso a determinação da empresa em não acondicionar seus vinhos em madeira, para que sejam a expressão natural da fruta e do terroir.