Dinner Out

Coordenada por Waldinez Nogueira, nutricionista da Lapinha Clínica e Spa, a Semana da Culinária, acontece de 04 a 10 de maio. Com uma programação bastante diversificada, no padrão vegetariano do Lapinha, a semana temática oferece além de palestras sobre cardápios e nutrição, cursos diversos como: receitas de sobremesas, sopas, legumes quentes, pratos protéicos, barrinha de cereal, pães, glúten (carne vegetal), saladas e molhos, sucos de frutas e iogurte.

O programa de sete dias para uma pessoa em quarto suíço duplo custa a partir de R$ 2.208,00. O pacote inclui refeições diárias (dieta), consultas médicas, exames laboratoriais, três massagens, caminhadas ecológicas, meditação cristã, hidroginástica, sauna, oficina da coluna, ginástica localizada, alongamento, atividades de entretenimento, palestras sobre nutrição, medicina naturista, alimentos orgânicos e atividades físicas e oficina de artes.

A Lapinha , a 85 km de Curitiba foi fundada em 1972 e oferece alternativa moderna de promoção da saúde, baseada nos princípios da Medicina Naturista, buscando o equilíbrio e a harmonia integral do ser humano. Read the rest of this entry »

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Nesta noite 35 equipes de pizzaiolos vestidos a caráter vão mostrar em Nova Odessa (SP), tudo o que sabem da arte de preparação de pizzas. Diante de um júri formado por especialistas – que vai observar atentamente os uniformes, os ingredientes escolhidos para a receita, a organização do plano de trabalho e o sabor da pizza, entre outros itens – os representantes de cada uma das pizzarias inscritas na Etapa São Paulo Interior da II Copa Brasileira de Pizzarias terão 10 minutos para preparar e servir suas pizzas.As seis equipes que mais se destacarem serão selecionadas para participar da grande final da Copa, que acontecerá na Fispal Food Service 2008, entre os próximos dias 23 e 26 de junho, na Expo Center Norte, em São Paulo. Nesta ocasião serão escolhidas a Melhor Pizza e a Melhor Pizzaria do Brasil. O pizzaiolo vencedor ganhará uma viagem à Itália, com acompanhante. Read the rest of this entry »

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A cada semana Gabriel Moura e Alexandre Grooves recebem um músico convidado. Neste dia 30 de abril quem sobe ao palco é Tony Gordon e suas releituras para clássicos de R&B, Soul, Samba-Jazz, Samba-Soul e muita Black Music.
Se Gabriel Moura e Alexandre Grooves se encontrassem na pressa que impera nas ruas da Paulicéia, talvez apenas se esbarrassem, sem saber que em comum têm experiências musicais riquíssimas. Para a nossa sorte, o encontro entre eles aconteceu nos palcos e o talento dos dois pode ser conferido todas as quartas-feiras no bar paulistano Na Mata Café, tradicional por revelar nomes de peso da nova MPB. Gabriel e Grooves recebem também convidados, como João Suplicy ,o rapper Edu Negão,Simoninha Seu Jorge,e quem estiver por lá Encontros como esse garantem às noites das quartas paulistanas deliciosas Jam Sessions do melhor e mais atual da música brasileira. Read the rest of this entry »

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A Compagnie Vins de France, empresa especializada em importar, distribuir e representar mundialmente vinhos franceses, estará presente na Expovinis 2008, ocupando cerca de 40% do Espaço França junto com outras prestigiadas vinícolas deste país. Ao visitar seu espaço, o público descobre um pouco dessa milenar região produtora de vinhos e conhece a história da cepa Malbec, tão apreciada no Brasil e no mundo afora. O diretor da empresa, Christian Mathieu, estará presente no stand para receber os convidados e contará com o apoio da Sommelier Carina Cooper para apresentar seus rótulos e acompanhar a degustação.

A Compagnie Vins de France apresenta vinhos potentes, estruturados e maduros. Um dos objetivos da empresa é apresentar ao Brasil a origem da uva Malbec, a qual é francesa. Distribui três vinhos da região francesa de Cahors, todos AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). É uma das poucas importadoras que apresenta essa região tão pouco comercializada no Brasil. Até o final do ano de 2008 apresentará outras novidades para atender a crescente demanda de vinhos franceses.

No Brasil, são poucos os apreciadores da Malbec que têm o conhecimento de que esta uva é originária da região francesa de Cahors, localizada no sudoeste do país. Esta uva é plantada há mais de 2.000 anos na região. Na França, a Malbec é identificada por mais de 200 nomes diferentes, como por exemplo, Auxerrois, Cot Noir, Cot, Malbek, Pressac, Plant du Roy. Read the rest of this entry »

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Em sua quarta participação consecutiva na Expovinis, onde iniciou sua trajetória comercial em 2004, a Vinícola Butique Lidio Carraro consolida seu nome com a criação de vinhos de alta qualidade no Brasil. Sua história comprova, mesmo para os mais céticos, que com dedicação e busca constante da excelência é possível elaborar vinhos brasileiros superiores.Uma grande novidade para a família Lidio Carraro nesse evento será a presença do produtor destes vinhos: Lidio Carraro e sua esposa estarão em São Paulo acompanhando os três filhos, Patrícia, Juliano e Giovanni, responsáveis pela sua produção e comercialização todos estes anos, e conhecendo pessoalmente os diversos admiradores de seus vinhos.

Além das consagradas linhas Lidio Carraro Grande Vindima, Lidio Carraro Singular, Lidio Carraro Elos e Reserva da Serra, a Lidio Carraro apresenta suas últimas criações: LIDIO CARRARO TANNAT GRANDE VINDIMA 2005 e o LIDIO CARRARO SINGULAR NEBBIOLO 2005. Read the rest of this entry »

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Acontece neste final de semana em São Paulo o Expovinis 2008 e vou divulgar aqui as novidades sobre o mercado de vinhos no Brasil. Para acompanhar, siga a tag expovinis.

O Expovinis Brasil é o maior encontro do setor vinícola realizado na América Latina e reúne exclusividades deste fascinante segmento, apresentando o melhor da vinicultura mundial. Um dos pontos altos do evento é a visitação qualificada, formada por sommeliers, compradores de grandes redes de supermercado, proprietários de bares, adegas, restaurantes, tabacarias, produtores, especialistas e consumidores interessados em conhecer as novidades do setor.

A 12ª edição do maior Salão Internacional do Vinho da América Latina irá se realizar entre os dias 28 e 30 de abril no Transamerica Expo Center, considerado um dos mais modernos espaços para realização de eventos e exposições do país.

Serviço:

• Expovinis Brasil 2008
• Data: 28, 29 e 30 de abril de 2008
  • 28/04 - Dia exclusivo para visitação profissional
  • 29 e 30/04 Profissionais e Consumidores Finais
• Local: Transamerica Expo Center, São Paulo Transamerica Expo Center, São Paulo

DEGUSTAÇÕES TOP NA EXPOVINIS 2008 Read the rest of this entry »

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Descobri o curso navegando e cliquei num adsense, juro, mas não deixou de me parecer simpático. Meu marido gostaria e tenho outros dois amigos - Wagner e Claudir - que também. Pena que é no Rio de Janeiro.
O curso tem como diretriz principal estimular a formação do conhecimento acadêmico e a difusão da cultura do vinho, bem como ampliar e transferir a experiência da tradicional universidade francesa nos setores de viticultura, vinicultura, enologia e gastronomia ao cenário brasileiro, com o intuito de expandir o conhecimento do vinho como mercado e patrimônio cultural.
O público é de profissionais que já atuam no setor e buscam aperfeiçoamento e atualização no universo do vinho; Empresários, produtores, garçons, sommeliers, chef de cuisine, maiîres, importadores, e diletantes da cultura do vinho, que atuam em empresas ou que sejam autônomos; Profissionais de áreas afins como comunicação, economia, administração, ciências sociais, história, filosofia, direito, gastronomia, entre outras, que busquem aprofundamento técnico e cultural no campo do vinho; Gestores, assessores e técnicos de empresas produtoras, importadoras, ou que comercializem vinho. Enófilos, enólogos, autodidatas e profissionais que atuam nos diversos segmentos do negócio e da produção do vinho, da gastronomia e do enoturismo.

Serviço:

• Curso de Pós Graduação Lato Sensu em Vinho e Cultura
•  Universidade Cândido Mendes
• Unidade Centro - Assembléia
  Localização: Rua da Assembléia, 10 - Centro - 20900-010 - Rio de Janeiro - RJ
  Telefone: (21) 2531-2000
  Direção: Prof. Dr. Renault Michel Barreto e Silva

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Uma das minhas predileções na gastronomia é comida mineira. Da comida brasileira, é minha favorita, sem dúvida, apesar de eu nunca ter ido a Minas (ô vergonha), mesmo sendo tataraneta de mineiros que foram para o norte do Paraná construir uma estrada de ferro. Conheci a culinária com amigos e fiquei fã com o restaurante que a esposa do treinador de futebol Levir Culpi tem na Santa Felicidade, em Curitiba. Mas desde que mudei para São Paulo não achei ainda um restaurante mineiro para freqüentar. Outro dia, almoçando num japonês na Liberdade com meu amigo Vinícius Mont Serrat (que mora em Juiz de Fora), eu reclamava justamente disto para ele. E vejam que hoje recebo este release simpático, com direito a dica de um livro de receitas da História da Arte da Cozinha Mineira:

O tradicional restaurante Dona Lucinha, conhecido por sua deliciosa gastronomia mineira, acaba de introduzir algumas novidades na sua casa da avenida Chibarás, em São Paulo. As mudanças, explica, Elza Nunes (a Elzinha), filha de Dona Lucinha (Maria Lúcia Clementino Nunes – fundadora do restaurante em Minas Gerais), atendem aos pedidos dos clientes e, ainda, a uma necessidade de mercado: “Muita gente prefere um prato menor no almoço, sem toda a oferta do buffet e, também, a um custo menor. E à noite, muitos querem ficar sentados à mesa, sem precisar levantar e se servir”. Read the rest of this entry »

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Aperfeiçoar e incluir novas receitas ao cardápio do Donna - Pizzaria & Restaurante (antigo Donna Pamplona), foi o principal desafio de Hegira Aignez Pereira e Cristiane Gonçalves Silva, que durante quatro meses apuraram o paladar para realizar as alterações necessárias.

De ambiente agradável e decoração discreta, o Donna reabre suas portas no dia 22 de abril com a pretensão de ser uma referência gastronômica de qualidade e sabor em São Paulo. Localizada no bairro dos Jardins, a casa é famosa pelas pizzas (45 opções), produção artesanal de massas e pelos pratos a la carte, entre outras opções muito bem sugeridas pelos maitrês Carlos Miranda Prates e Gilberto Neco de Morais.

Sua cozinha leva a assinatura dos chefes Ananias de Paula – 25 anos de profissão, é especialista em massas e responsável pelos pratos a la carte –, e Sandro Xavier Barbosa, pizzaiolo com 10 anos de experiência. Todo esse trabalho está sob a supervisão de dona Hegira, que por ser de ascendência italiana sempre busca resgatar receitas e ingredientes de família para incorporar ao cardápio. O Donna - Pizzaria & Restaurante dispõe de almoço e jantar. Toda a parte operacional é de responsabilidade de Cristiane Gonçalves Silva, há 10 anos atuando nessa área. Read the rest of this entry »

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Para festejar as duas décadas de sucesso do Kosushi, Carlinhos Augusto Carvalho, o proprietário do restaurante, programou uma série de atividades. A primeira ação começou no dia 17 (quinta-feira), data da inauguração do Kosushi, com a abertura da exposição do fotógrafo Paulo Mancini sobre o Japão contemporâneo.

As 14 fotos, que revelam flagrantes do cotidiano e dos costumes dos japoneses, ficarão expostas no restaurante até o dia 17 de maio. As imagens foram registradas por Mancini em 2006 e retratam o clima transgressor e renovador existente na sociedade japonesa contemporânea. Read the rest of this entry »

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